Jeg lavede den i dag og havde den med på barselsbesøg hvor den vakte stor glæde 
Mængde: Til 8-10 personer
Holdbarhed: Op til 3 dage i køleskabet.
400 g dadler
200 g mandler
5-6 spsk ekstra jomfrukokos- eller rapsolie
Fintrevet skal og friskpresset saft af 1 økologisk appelsin
1 tsk vailjepulver eller ½ stang vanilje, finthakket
2 tsk stødt kanel
En meget lille knivspids hav- eller stensalt
En meget lille smule friskkværnet sort peber
6 mellemstore økologiske æg
Kør dadler, mandler, olie, appelsinsaft og –skal, vanilje, kanel, salt og peber på en foodprocessor i et par minutter, indtil du har en jævn masse, der minder lidt om marcipan i konsistensen.
Tilsæt så æggene et efter er, mens foodprocessoren stadig kører.
Kom dejen i en smurt bradepande, tærteform eller lignende og bag kagen i 40-45 min. i en 160 grader varm ovn. Lad kagen køle lidt af, inden den serveres.
FIF: Prøv at erstatte mandlerne helt eller delvist med hasselnødder, cashewnødder eller pinjekerner.
Tilsæt 2 bananer og 6-8 spsk ren kakaopulver, så har du en mandel-dadel-appelsin-banan-chokoladekage med en smag, der siger spar to.
