Ingredienser
1 dl kogende letmælk
75g kokosmel
150g plantemargerine
50g sukker
sødemiddel svarende t 125g sukker(fx 4 tsk SØD STRØ)
1 tsk vanilliesukker
3æg
200g hvedemel
2 tsk bagepulver
50g mørk chokolade i små tern
150g ananas i egen saft, velafdryppet og i små tern
Tilberedning
Den kogende mælk hældes over kokosmelet og står og trækker ca. 10 min.
Margarine,sukker,sødemiddel og vanilliesukker røres grundigt. Æggene røres i et ad gangen.Kokosblandingen røres i. Mel iblandet bagepulver, chokolade- og ananastern røres i.
Dejen fordeles i 24 muffinforme.
Bages v 225* 15-20 min, midt i ovnen
